Virto-Cuccolini et les noisettes: Une longue quête pour l’amélioration de la qualité

La nocciola è un frutto antico, un alimento dalle proprietà benefiche e un ingrediente molto utilizzato in Italia e tanti altri Paesi come base di ottimi dolci. I vibrovagli Virto-Cuccolini sono uno strumento fondamentale per garantire la qualità delle nocciole nelle varie fasi di lavorazione e trasformazione.

Virto-Cuccolini da tempo conosce molto bene la nocciola e soprattutto i prodotti derivati, come la farina di nocciola, la granella di nocciola e la pasta di nocciola: ogni prodotto rappresenta per noi una specifica applicazione di setacciatura per la quale abbiamo messo a punto, insieme ai nostri clienti impiantisti e utilizzatori, vibrovagli capaci di classificare i prodotti secondo la giusta granulometria.

Nel ciclo di produzione, dopo l’essicazione, la tostatura e la selezione qualitativa delle nocciole, avviene infatti la macinatura che produce:

La granella, con particelle di dimensioni tipicamente superiori ad 1 mm;

La farina, con particelle di dimensioni tipicamente comprese tra 500 µm e 1 mm;

La pasta, con una successiva raffinazione per produrre una sostanza omogenea di finezza inferiore ai 18 µm (alla quale verrà poi aggiunto lo zucchero).

Per ottenere prodotti con questi parametri di qualità, i maggiori produttori di nocciole e di prodotti finali che le includono come ingrediente, si sono affidati ai vibrovagli Virto-Cuccolini, che supportano la ricerca di qualità dei prodotti a base di nocciole attraverso un’operazione di setacciatura in ogni passaggio dove una selezione della granulometria si rende necessaria.

La produzione di nocciole secondo gli ultimi dati è in aumento, sulla spinta dei fabbisogni delle grandi aziende produttrici di dolci e di alimenti salutistici, con l’investimento in nuove piantagioni soprattutto in Italia. E Virto-Cuccolini è pronta a supportare i produttori e i trasformatori di questo ricco prodotto, così come tutto il comparto alimentare con applicazioni dedicate ad ogni singolo ingrediente liquido o in polvere.

Volete saperne di più su come ottimizzare la setacciatura delle nocciole? Contattateci!

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