Épices et fruits secs avec Virto-Cuccolini

Améliorer la qualité des ingrédients alimentaires est une tâche ardue pour toute entreprise de fabrication d’aliments dans le monde entier.

Les épices et les fruits séchés sont fréquemment utilisés dans tous les pays pour améliorer le goût d’un produit. Dans le cadre de certains processus de production spécifiques, il est nécessaire de conserver le grain dans son ensemble pour obtenir un produit de qualité. Par conséquent, les fines des ingrédients doivent être éliminées avant que des épices et des fruits secs ne soient introduits dans le processus.

Pour cette raison, un producteur de spécialités à base de viande a demandé à Virto-Cuccolini de fournir un tamis vibrant C-Line afin d’éliminer les fines grains de poivre et de pistache.

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez regarder notre test et voir comment notre C-Line s’est comportée:

Cette application de tamisage implique le « dépoussiérage » – en fait, la séparation d’un ingrédient principal avec des particules grossières d’une poudre ou d’une poussière plus fine.

Techniquement, dans les applications de dépoussiérage, la plus grande partie du produit reste au-dessus du point de coupe sélectionné (en fonction de l’ouverture du maillage) et seule une petite partie tombe à travers le maillage. En d’autres termes, le produit surdimensionné est ici dans un volume plus élevé que la fraction sous-taille.

Pensez-vous améliorer vos ingrédients alimentaires pour obtenir des aliments de meilleure qualité? Vous pouvez nous contacter et tester les performances de Virto-Cuccolini!